La nascita delle Orecchiette
La nascita delle orecchiette è avvolta nel mistero. Il poeta latino Varrone parla delle lixulae, un tipo di pasta a forma rotonda con il centro concavo ottenuta con farina, acqua. MEDIOEVO Nel Medioevo, nella zona provenzale, si produceva una pasta simile alle orecchiette, le crosets. Con il grano duro si lavorava una pasta piuttosto spessa, che veniva […]
Practical lesson 1 – The Orecchietta
this mini-guide that summarizes the salient aspects of the production of the Orecchietta, the typical Apulian fresh pasta.
The Apulian Omphalos, the Templars and the black Virgin
The Omphalos, in Greek means navel and indicates a sacred center, a place where the divine meets the ground. There are many omphalos in the world. In Italy, the tradition is linked to many symbols worked by man, like circular boulders. Often they are represented by obelisks, menhirs, wells or by the strange symbol of […]
Santa Cesarea Terme, the refuge of Hercules
#ENG #santacesareaterme #salento #Puglia #myths A village a few kilometers from Otranto, the fame of Santa cesarea Terme is linked to the sulphurous waters considered miraculous, gushing out from four natural caves: the Sulfurea, the Fetida, the Solfatara and the Gattula, recommended for treating diseases related to the respiratory tract. The origin of these waters […]
Apulia,what does the name means?
We don’t know exactly from where the name Apulia derives but it is told that it is connected to the chronic lack of water that has always characterized the region. But it has not always been so arid like now. During prehistoric periods there were rivers that surely flowed in Puglia, but almost no trace […]
I lampioni di Ostuni
Guardare un lampione in ferro battutto è interessante, ma può stancare. Se però il lampione è appeso alla parete bianca di una casa stretta tra vicoli ed archi oltre i quali si scorgono una valle tempestata di olivi e un mare blu, lo spettacolo non annoia, ma invoglia a cercare altri scorci… Nel rione “Terra”, […]
Fuori strada…
Percorrere occulti sentieri come pastori sanno, tra rocce e colline e ciuffi d’erba, la strada dell’ovile; perdersi tra pietre grige, treppicare fra boschetti e piante cariche di essenze selvagge che effondono nell’aria aromi da stordire. E poi guardare lontano… E’ la Murgia. Ci vogliono gli scarponi per girovagare sulla Murgia e assaporarla. Per il castello […]
Le origini del tarantismo
Che le origini del Tarantismo siano da attribuire a Taranto e dintorni lo attestano molti scritti antichi, in particolare quelli dei viaggiatori stranieri che soprattutto nel Settecento e nell’Ottocento, nell’ambito dei loro “tours” nel Meridione d’Italia giungevano nella nostra città, e che avevano la preziosa abitudine di lasciare appunti, annotazioni, lettere a testimonianza delle loro […]
Il culto di Demetra
Il nostro primo racconto ci porta direttamente nel cuore della tradizione pugliese, origini lontane e quasi dimenticate. Cosa ci fa il culto pagano della dea Demetra nella nostra tradizione? Bhe, a dir il vero davvero tanto! Ma chi era Demetra? Demetra, figlia di Cronos e di Rhea Cibele, che i romani identificarono con la loro […]
La frisa salentina
I turisti la guardano e non sanno quale posata utilizzare per mangiarla e provano a sgranocchiarla come un biscotto; i settentrionali si interrogano da quale lato iniziare a morderla; i meridionali osservano divertiti mentre hanno addentato già l’ultimo pezzo. La “Frisa” La leggenda vuole che le prime frise fossero state importate direttamente da Enea quando […]